Esta vez pondré la receta porque la última vez nos las comimos y ya ni receta ni nada.
Los ingredientes digamos que en esta ocasión son a ojo:
Un trozo de cebolla un ajito perejil, sin miedo agua harina, la que admita(la masa debe estar como una papilla clarita) sal colorante y como no EL BACALAO,desmigao, pero de buena calidad.
PREPARACION: el bacalao como no es mucha cantidad y además va mezclado con los demás ingredientes pues, no hay que ponerlo a desalar, solo enjuagarlo y dejarlo una mijita metido en agua. en un recipiente ponemos como un vaso de agua, y añadimos los ingredientes y al final la harina y una puntita de levadura y dejamos reposar al menos un par de horas.
Freir en abundante aceite caliente.
Se pueden hacer igualmente con gambas(muchas gambas)je,je. que es como a mi me gustan
Le dije a Ana de viento y bambú que probaría sus bocaditos y aquí están, un poco modificados pero inspirados en los suyos .La próxima vez los haré como ella,con queso. Estos han quedado deliciosos he cambiado el queso por unas especias( wok spice mix , que compré en el lidl) y como veis los he acompañado con unas patatitas y cebolla caramelizada con pasas. Se pueden tomar mojándo con salsa de soja.
Ingredientes:Las verduras que tengamos en la despensa, yo tenía: 1/4 parte de una cebolla medio puerro media zanahoria tres champiñones medio calabacín un huevo tres rebanadas de pan integral silueta
Preparación: corto muy pequeñita la cebolla y el puerro y la pongo a refreir mientras pico todo lo demás en la thermomix y lo añado a la cebolla y refrio todo removiendo lo pongo a escurrir para quitar el esceso de aceite lo mezclo con las rebanadas de pan que lo he triturado en la thermomix junto al huevo lo mezclamos todo y............... el toque especial......... de especias para wok y un poquito de curry,sal y pimienta. Formamos los bocaditos pasamos por huevo y pan rallado y Le voilá Ricos y sanos.
2 tarrinas de queso de untar tipo filadelphia 4 huevos una lata pequeña de leche condensada un par de galletas maría
Preparación:
Trituramos todo en la batidora y ponemos en un molde apropiado, que untaremos con mantequilla, y rociamos con unas galletas maría trituradas. Metemos al horno microondas. Tapamos con tapa o papel film durante 8 o 9 minutos, depende de la potencia del horno. Dejamos reposar un poco. Desmoldamos y cuando esté fria cubrimos con mermelada.
Esta a caído pronto porque la he repartido. La hemos tomado en casa y le he mandado a mi hijo Rubén, he llevado a mi amiga Arancha,que me invitó a un cafelito, y le he llevado a mi amiga Mª Antonia para endulzarle un poco las tareas de limpieza en su nueva casa de Sevilla. Como veis ha cundido y lo mejor es que ha gustado mucho.
AHORA QUE ESTÁN LAS MANZANAS BARATITAS VAMOS A APROVECHAR EL MOMENTO PARA HACER DELICIOSOS POSTRES.
INGREDIENTES.
3 huevos grandes 200 g azúcar 100 g aceite 1 yogur , de limón 200g harina 1 pellizco de sal 1 sobre de levadura Royal 2manzanas , pelada y cortadas a gajos mientras se prepara el resto de ingredientes ponemos a maserar las manzanas con una copa de coñac y azúcar moreno.
PREPARACION EN THERMOMIX
Ponga los huevos en el vaso, añada el azúcar y programe 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 3. Agregue el aceite y el yogur y mezcle 15 segundos en velocidad 3. Incorpore la harina, la sal y la levadura y programe 12 segundos en velocidad 2 ½. Termine de envolver la harina con la espátula.
Seguidamente, vierta la mezcla en un molde engrasado previamente con mantequilla y ligeramente enharinado. Introduzca los gajos de manzana en la masa y ponga el molde en el horno precalentado a 180º durante unos 40 minutos, aproximadamente.
Mientras se hornea el bizcocho ,con una manzana, preparamos una mermelada para,una vez hecho, cubrir el bizcocho.
PREPARACION NORMAL
Batimos el huevo con el azúcar, a maño o en minipimer, hasta que esté esponjoso, y vamos agragando el resto de ingredientes. Por lo demás todo igual.
UN POLLO GRANCECITO MANTEQUILLA LIMÓN COÑAC TOMILLO ORÉGANO SAL Y PIMIENTA
PARA ACOMPAÑAR MANZANA Y CANELA
PREPARACIÓN:
LIMPIAMOS EL POLLO Y LO UNTAMOS DE MANTEQUILLA. LE PONEMOS DENTRO UN LIMÓN PARTIDO EN TROZOS, UNAS RAMAS DE TOMILLO, SALPIMENTAMOS Y AÑADIMOS TAMBIEN ORÉGANO. REGAMOS CON EL ZUMO DE UN LIMÓN. PARA DORARLO METEMOS EN HORNO PRECALENTADO FUERTE 20 MUNUTOS, BAJAMOS LA TEMPERATURA A 200º, PINCHAMOS UN POCO EL POLLO Y ROCIAMOS CON UNA COPA DE COÑAC Y UN POCO DE ACEITE, Y YA SOLO HAY QUE ESPERAR A QUE ESTÉ HECHO. CALCULAMOS DEPENDIENDO DEL PESO: PARA UN POLLO GRANDE UNAS 2 HORAS A PARTIR DE ESTE MOMENTO. SI NO ESTÁ BASTANTE DORADO, AL FINAL ,SUBIRLE LA TEMPERATURA . CUANDO EL POLLO ESTÁ A MEDIO HACER METEMOS EN LAS ESQUINAS DE LA BANDEJA UNAS MANZANAS , DESCORAZONADAS Y CON UNA RAMITA DE CANELA DENTRO, QUE NOS SERVIRÁN DE GUARNICIÓN.
Les llamo magdalenas perfectas porque la receta me la ha dado mi maestra repostera esther de chocolatísimo, y puedo asegurar que salen seguro, porque otras veces las he hecho y siempre me ha pasado algo.Bueno, la verdad, es poque yo siempre le cambio algo a las recetas y la repostería es casi una ciencia exacta. Pues como veis, he vuelto a pecar y estas las he rellenado con cabello de ángel(que hay que gastarlo).Las que no rellené se han elevado más. Y todas están de muerte.
INGREDIENTES.
6 huevos 250 grs. de azúcar 2 cucharadas de miel(ayuda a que se conserven por más tiempo) 170 grs. de leche 215 de aceite de oliva 70 de aceite de girasol 450 de harina 2 sobres de levadura royal rayadura de limón. el relleno que elijamos con esta receta salen unas 24 magdalenas. Se puede reducir todo a la mitad. PREPARACIÓN
Montar los huevos con el azucar(estará en su punto cuando doble el volumen y ya no tenga espuma). Esto es mejor hacerlo con algún robot,yo lo hice con la thermomix. poner en un recipiente leche,aceites,miel y ralladura. Añadir esta mezcla a los huevos a hilo fino. añadir la harina jubto con la levadura
si las vamos a rellenar llenar hata la mitad, poner el relleno y volver a llenar hasta arriba. hornear a 180 durante unos 20 minutos.
Y ya tenemos una rica merienda para estos días de lluvia.
Yo las he rellenado con estos ingredientes pero se pueden rellenar de cualquier cosa: nocilla,pasas,fruta escarchada o lo que se nos ocurra o tengamos en la despensa.
INGREDIENTES. 1 lámina de hojaldre congelado manzana crema pastelera cabello de angel
PREPARACIÓN.
yo compré la masa del lidl que viene ya estirada la rellenamos sólo hasta la mitad y la liamos como un brazo de gitano; cortamos en ruedas como de 2 cms. la ponemos en un plato con azúcar y aplastamos un poco para que se pegue el azúcar. metemos en el horno precallentado a 180º hasta que estén doraditas. ¡y listo!
Estas son las sultanas que llevé el sábado a casa de Piluca Yo le doy la receta de las sultanas a cambio de que ella me dé la de la caldereta que estaba de escándalo de buena. INGREDIENTES: 2 claras de huevo el mismo peso de azúcar y la mitad de agua 150 gramos de azúcar 250 gramos. de coco rallado (o 300, dependiendo del tamaño de las claras)
PREPARACIÓN: Montamos las claras casi a punto de nieve y mientras tanto pondremos en un recipiente a hervier el azúcar con el agua hasta que esté en hebra fina. A continuación, le vamos agregando el almibar a las claras muy despacito mientras seguimos batiendo(esto es un merengue italiano) esperar a que enfríe un poco. Yo monté las claras con la thermomix con la mariposa y al 2 1/2 pero se pueden montar a mano con barillas. Añadir el coco Ponemos el horno a precalentar a 180º. Mientras tanto, cubrimos una bandeja con papel de horno, y vamos colocando montoncitos de masa. Bajamos el horno a 160º, introducimos la bandeja y dejamos cocer hasta que se doren. Dependiendo de los hornos, tardarán entre 20 y 25 minutos. Dejamos enfriar, ¡y a comer!
Estos filetes rusos adobaitos en mi casa vuelan, y es que están buenísimos. ingredientes:
1/2 kilo de carne de picada de pollo
pan rallado
Un chorrito de vinagre
2 huevos
1/2 cebolla
2 o 3 ajos
comino
orégano
sal y pimienta
Aceite de oliva para freir.
perejil
Preparación:
A mi me gusta hacerlos con carne de pollo, pero se pueden hacer con ternera, o bien mitad ternera y mitad cerdo.
Las cantidades son orientativas porque las hago más o menos a ojo.
Se pone la carne en un bol y se añaden el ajo y la cebolla muy picaditos con el perejil picado y la sal, media cucharadita de comino y una de orégano y un chorreón de vinagre y el pan rallado que admita. A mi me gusta el pan rallado en casa y con el pan no demasiado duro. Se mezcla todo bien y se hacen bolas de masa, se aplastan y se pasan por huevo batido y pan rallado.
Se pone una sartén con aceite de oliva al fuego, y cuando está bien caliente, se frien los filetes. Se dejan unos minutos sobre papel absorbente, y se sirven como en la foto.Aunque tambien me gustan ponerle una rodaja de tomate y unas gotas de tabasco.
Este premio a la amistad me lo ha otorgado Antonia, del blog antesva que es una pedazo de artista, tanto en la cocina como en manualidades. Para mi ha sido toda una sorpresa y desde aquí quiero agradecérselo a la vez que lo pongo para que lo recojan todas las amigas y amigos que me visitan a menudo. Y lo hago con un brindis:
Brindemos: por la amistad, que multiplica las alegrías y divide las angustias. chin chin.
elaboración: Dejamos descongelar el hojaldre y lo estiramos rellenamos una lámina con el cabello de ángel cubrimos con otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes la pintamos de huevo y añadimos sésamo y azúcar Horneamos a 180º hasta que esté doradito
Ingredientes: 1 cidra el mismo peso en azúcar(una vez cocida y escurrida) canela clavo ralladura de limón
Elaboración :
Lavamos y secamos la cidra y la estrellamos contra el suelo para romperla.Se puede hacer con el cuchillo, aunque yo siempre la he hecho así, al modo antiguo.
Ponemos los trozos de cidra en una olla con agua, poca, no demasiada, y a cocer la calabaza, 20 minutos, o hasta que al presionar su carne esta ceda.
Sacamos y dejamos enfriar sobre un colador para que escurra el agua.
La vamos desprendiendo de la piel, rayando con la ayuda de un tenedor, para que salgan los hilos. Ya despojada de pepitas y piel, la ponemos en una cazuela con el azúcar, ralladura de un limón, tres clavos y una ramita de canela, a fuego medio, moviendo a menudo, hasta que esté sequita y con un ligero color dorado.
Ya tenemos el cabello de ángel hecho, ahora, en caliente, lo envasamos en tarros esterilizados.
Y ya veis arriba. El resultado es un exquisito cabello de ángel para hacer torteras, empanadillas, relleno de tartas, o simplemente rellenando unas placas de hojaldre congelado.
Curiosidades :
Canta (y muy bien por cierto) mi hermano Paco, una preciosa canción del gran Carlos Cano y ,que habla precisamente de esta calabaza, y dice así:
Alacena de las monjas
Se dice que fue la virgen que en sueños se apareció A la madre superiora y esta receta le dio: Medio kilo azúcar blanca Agüita del avellano Y al perol la calabaza Tres Salves, y un Padrenuestro y la gracia de tus manos, Tres Salves, y un Padrenuestro y la gracia de tus manos.
y como es una canción preciosa, pongo esta joya que encontré en youtuve, para quien quiera escucharla.
Un trozo de cinta de lomo de cerdo de 1 kg. o kilo y medio un paquete de sal gruesa ajo,pimienta y tomillo
modo de preparación
Precalentamos el horno a 200 º, mientras, untamos la carNe con unos ajos machacado con pimienta y tomillo(si el tomillo es freco mejor. En una bandeja de horno ponemos la cinta de lomo y la cubrimos con la sal, recomiendo salpicar con unas gotitas de agua la sal, para así conseguir que esta se fije mejor. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja con la carne.
El tiempo es aproximadamente de entre una hora, hora y cuarto, dependiendo del horno, pero la mejor forma de saberlo es que la sal se quedará toda dura y compacta, y cuando esté totalmente hecha se abrirá por el calor por la parte de arriba.
Una vez, que sacamos la bandeja del horno desmoldamos la carne de la costra de la sal, y ponemos en una bandeja y reservamos.
para la salsa
Reducción de vino tinto Una vez que hemos sacado la carne de la sal, la colocamos en una fuente. Empezará a soltar jugo. Ese jugo lo ponemos a reducir junto con un vaso de vino tinto y un poquito de vobril este último con prudencia para que no salga salado. Dejar reducir como a la mitad y, para es pesarla un poco; añadir una cucharadita de maicena desleida en el jugo.
150 grs. de harina 50 grs. de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 200 grs. de leche 2 huevos 1 cucharadita de levadura una pizca de canela molida PREPARACIÓN
Se puede poner todo en la batidora o si se quiere hacer más esponjosa se blanquean los huevos con el azúcar(batir hasta que esté espumoso) y se van agregando los demás ingredientes y la harina tamizada Se pone un poco en una sartén antihaderente y cuando empiezan a salirle burbujitas se le da la vuelta Acompañar con chocolate, nata o mermelada
PARA EL CHOCOLATE
Meter unos segundos en el microondas un poco de chocolate negro en un poco de leche sacar y remover. Y LISTO
Este es un Bizcocho de platano con nueces pero por ponerle un nombre le pondremos bizcocho game over por eso de que lo he acompañado de un marcianito de chocolate .(Que por cierto ha hecho mi hijo) Ingredientes 4 huevos 100 gramos de azúcar 1 yogur de plátano 100 gramos de mantequilla 10 nueces peladas y ttroceadas dos plátanos triturados unos trozos de chocolate negro troceados chocolate para la cobertura medio sobre de levadura elaboración En un recipiente grande batimos los huevos con el azucar hasta que esté espumoso añadir el yogur y la mantequilla los plátanos y el chocolate troceado añadir la harina junto con la levadura tamizada con un colador ponemos en un recipiente tipo plum kake añadimos las nueces metemos al horno precalentado a 170º durante aprox. 35/45 minutos.la cobertura la he realizado derritiendo el chocolate un poco en el micro y aromatizando con canela. La verdad es que estaba rico y jugoso.
Este es el estado en el que quedó mi Belén del campo tras el temporal de lluvias. Como veis no se ha librado del temporal ni Belén. !Ay......, que no estoy acostumbrá a estar tanto tiempo sin sol...............
Por fin he conseguido sacarle unas fotos al Belén que hice para la óptica. Me costó un poco de trabajo sacar las fotos porque como veis hay reflejos del cristal del escaparate ,pero en fin,valga la muestra. Espero que os guste. Si pinchais la foto vereis mejor los detalles.
Esther y Antonio En la demostracion de la elaboración de figuras de caramelo. Si quereis saber más sobre las figuras de caramelo podeis visitar su página y ella, que es lindisima, os ayudará encantada. Es un centro precioso aunque en la foto no se aprecie muy bien.
Se está celebrando en el patio de la diputación la 1ª feria de la gastronomía y la artesanía. Mañana domingo Esther de chocolatísimo hará una demostración y elaboración de figuras de caramelo. En su página os informa más ampliamente. También pondrá para degustar bombones,turrones y más dulces de chocolate. Como ayudante lleva a mi hijo Antonio, je,je (orgullosa que estoy). Allí nos vemos
El Coro Colegial San Marcelino logró ayer el PRIMER PREMIO del Certamen de Coros Campanilleros organizado por El Corte Inglés de Sevilla. Los alumnos lo dieron todo y con su alegría y voces encandilaron al jurado y público asistente. ¡¡¡ENHORABUENA CAMPEONES...!!!
Aquí os dejo unas fotos de mi Belén del campo Es uno de los motivos por los que he estado un poco desaparecita ultimamente. Pero creo que ha merecido la pena. Las fotos están hechas con una cámara no muy buena y desmerecen un poco, pero es la que había en ese momento.Pero si pinchais en la imagen podreis verla mejor. Pronto pondré el Belén que he hecho para la óptica; y si encuentro las fotos, pondré un paso a paso de como pintar figuras. Casi todo lo he hecho yo misma. Lo digo no por vanidad, sino por si alguien quiere saber algo, pues no tiene más que preguntar y le ayudaré encantada .Espero que os guste.
