Esta minitarta es el resultado del bizcocho expres pero como venían Eva y Rubén a comer decidí enriquecerlo un poco y convertirlo en esta tartita que así, con el merengue y los colorines, me recuerda los coquis que vendían en la puerta del colegio cuando yo era pequeña y que a mi hermana y a mi tanto nos gustaba.
Eva, este bizcocho lo he visto circular por varios blogs pero el primero que lo puso si no me equivoco fue la lacasitaverde y ahora te lo pongo yo por si quieres hacerlo.
Ingredientes:
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de chocolate en polvo o rayado
4 cucharadas de harina
1/2 cucharadita de levadura
Preparación:
Poner el huevo en la taza que se vaya a usar
que sea grandecita
ir añadiendo y mezclando los ingredientes
en el mismo orden.
Meter en el microondas potencia max. 3 minutos
Dejar reposar un par de minutos
Desmoldar.
Para la crema pastelera
125 g. de leche
125 g. de leche condensada
1 yema
20 g. de maicena
un poquitin de anis o ron
Yo lo puse todo en la thermomix
10 segundos velocidad 3
5 minutos 90 g. velocidad 1/2
También se piede hacer en un cazo.
La clara se bate a punto de nieve añadiendo dos cucharadas de azucar.
y ya solo nos queda montar la tarta
La verdad es que estaba riquísima y sobre todo super rápida.
