HOJALDRE DE CABELLO DE ANGEL

SUPERFÁCIL

Ingredientes:
Hojaldre congelado
cabello de ángel

elaboración:
Dejamos descongelar el hojaldre y lo estiramos
rellenamos una lámina con el cabello de ángel
cubrimos con otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes
la pintamos de huevo y añadimos sésamo y azúcar
Horneamos a 180º hasta que esté doradito

A MERENDAR

cabello de angel

Ingredientes :
1 cidra
el mismo peso en azúcar(una vez cocida y escurrida)
canela
clavo
ralladura de limón

Elaboración :

Lavamos y secamos la cidra y la estrellamos contra el suelo para romperla.Se puede hacer con el cuchillo, aunque yo siempre la he hecho así, al modo antiguo.

Ponemos los trozos de cidra en una olla con agua, poca, no demasiada, y a cocer la calabaza, 20 minutos, o hasta que al presionar su carne esta ceda.

Sacamos y dejamos enfriar sobre un colador para que escurra el agua.

La vamos desprendiendo de la piel, rayando con la ayuda de un tenedor, para que salgan los hilos. Ya despojada de pepitas y piel, la ponemos en una cazuela con el azúcar, ralladura de un limón, tres clavos y una ramita de canela, a fuego medio, moviendo a menudo, hasta que esté sequita y con un ligero color dorado.

Ya tenemos el cabello de ángel hecho, ahora, en caliente, lo envasamos en tarros esterilizados.

Y ya veis arriba. El resultado es un exquisito cabello de ángel para hacer torteras, empanadillas, relleno de tartas, o simplemente rellenando unas placas de hojaldre congelado.

Curiosidades :

Canta (y muy bien por cierto) mi hermano Paco, una preciosa canción del gran Carlos Cano y ,que habla precisamente de esta calabaza, y dice así:

Alacena de las monjas

Se dice que fue la virgen que en sueños se apareció
A la madre superiora y esta receta le dio:
Medio kilo azúcar blanca
Agüita del avellano
Y al perol la calabaza
Tres Salves, y un Padrenuestro y la gracia de tus manos,
Tres Salves, y un Padrenuestro y la gracia de tus manos.

y como es una canción preciosa, pongo esta joya que encontré en youtuve, para quien quiera escucharla.

LOMO A LA SAL

Ingredientes

Un trozo de cinta de lomo de cerdo de 1 kg. o kilo y medio
un paquete de sal gruesa
ajo,pimienta y tomillo

modo de preparación

Precalentamos el horno a 200 º, mientras, untamos la carNe con unos ajos machacado con pimienta y tomillo(si el tomillo es freco mejor. En una bandeja de horno ponemos la cinta de lomo y la cubrimos con la sal, recomiendo salpicar con unas gotitas de agua la sal, para así conseguir que esta se fije mejor. Una vez que el horno haya alcanzado la temperatura, introducimos la bandeja con la carne.

El tiempo es aproximadamente de entre una hora, hora y cuarto, dependiendo del horno, pero la mejor forma de saberlo es que la sal se quedará toda dura y compacta, y cuando esté totalmente hecha se abrirá por el calor por la parte de arriba.

Una vez, que sacamos la bandeja del horno desmoldamos la carne de la costra de la sal, y ponemos en una bandeja y reservamos.

para la salsa

Reducción de vino tinto
Una vez que hemos sacado la carne de la sal, la colocamos en una fuente.
Empezará a soltar jugo.
Ese jugo lo ponemos a reducir junto con un vaso de vino tinto y un poquito de vobril
este último con prudencia para que no salga salado.
Dejar reducir como a la mitad y, para es pesarla un poco;
añadir una cucharadita de maicena desleida en el jugo.

BUEN PROVECHO

TORTITAS

DESAYUNO DE DOMINGO

INGREDIENTES

150 grs. de harina
50 grs. de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
200 grs. de leche
2 huevos
1 cucharadita de levadura
una pizca de canela molida
PREPARACIÓN

Se puede poner todo en la batidora
o si se quiere hacer más esponjosa
se blanquean los huevos con el azúcar(batir hasta que esté espumoso)
y se van agregando los demás ingredientes
y la harina tamizada
Se pone un poco en una sartén antihaderente
y cuando empiezan a salirle burbujitas
se le da la vuelta
Acompañar con chocolate, nata o mermelada

PARA EL CHOCOLATE

Meter unos segundos en el microondas un poco de chocolate negro
en un poco de leche
sacar y remover.
Y LISTO

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y PLÁTANO

Este es un Bizcocho de platano con nueces pero por ponerle un nombre le pondremos bizcocho game over por eso de que lo he acompañado de un marcianito de chocolate .(Que por cierto ha hecho mi hijo)
Ingredientes
4 huevos
100 gramos de azúcar
1 yogur de plátano
100 gramos de mantequilla
10 nueces peladas y ttroceadas
dos plátanos triturados
unos trozos de chocolate negro troceados
chocolate para la cobertura
medio sobre de levadura
elaboración
En un recipiente grande
batimos los huevos con el azucar hasta que esté espumoso
añadir el yogur y la mantequilla
los plátanos y el chocolate troceado
añadir la harina junto con la levadura tamizada con un colador
ponemos en un recipiente tipo plum kake
añadimos las nueces
metemos al horno precalentado a 170º durante aprox. 35/45 minutos.la cobertura la he realizado derritiendo el chocolate un poco en el micro y aromatizando con canela.
La verdad es que estaba rico y jugoso.