domingo, 6 de marzo de 2011

pan de masa madre natural en panificadora



Otra vez vuelvo a la carga con el pan y es que una rebanada de este pan en el desayuno, es lo mejor que te puedes tomar.
Esta vez lo he hecho en la panificadora, la verdad es que te ahorras un montón de trabajo, de hecho me marché y cuando volví ya tenía el pan hecho.
La levadura madre que he utilizado en esta ocasión me la dió mi hermana y llevaba dos meses en el frigo, y pensé: -
-Ésta ya ha pasado a mejor vida.......
pues de eso nada, estaba vivita y coleando solo he tenido que alimentarla un par de veces y a empezado a burbujear que daba gusto verla crecer.
Pues este pan lleva;

agua 330 grs
aceite una cucharada
azúcar una cucharadita
sal dos cucharaditas
Harina de fuerza 300 grs.
harina de trigo
integral 100 grs.
harina de
centeno 100 grs.
masa madre 200 grs.

La masa madre se hace la noche anterior y la dejamos en el frigo, la sacamos un par de horas antes de usarla. Si quieres saber más de la masa madre mira aquí.

cuando ya está todo amasado le quito un trozo, le unto un poco de aceite,lo pongo en una bolsa o recipiente y ya tengo la masa madre preparada para el próximo pan.

Este pan de centeno tiene un color y un sabor riquííííísimo y además se mantiene tierno durante varios días.
No dejeis de probarlo.