empanadillas dulces con cabello de angel

º


Estos son sabores que me recuerdan mi infancia.
-Mamá, que ya ha llegao la mujé de las empanadillas.
Era una señora que venía con una cesta vendiendo sus empanadillas.
¡Qué ricas estaban¡
Para ser la primera vez que las hago me han salido muy, muy ricas.

ingredientes:
350 grs. de harinade repostería
150 grs. de aceite de oliva
150 grs. entre vino blanco y zumo de naranja
una pizca ded sal
una pizca de azúcar
ralladura de naranja
ralladura de limón
matalauva
una pizca de canela

Preparación: Para hacer con la thermomix :

1º Vierte en el vaso la rayadura, la canela, la matalauva machacada, el aceite y los líquidos. Programa 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

2º abra la tapa y agregue la harina de golpe,junto con la sal.>Programe 20 segundos,velocidad 4. Retira el vaso de la máquina y deja templar unos minutos.



3º Estira la masa y corta del tamaño deseado con la ayuda de un aro o un vaso o taza del reves.

4º Pon el relleno, dobla la masa y presiona los bordes con la ayuda de un tenedor

5º Frie en abundante aceite caliente y reboza con azúcar.

Para hacer de la forma tradicional:

Pues ya sabeis, igual, pero amasando con las manos.

torrijas

Hace ya algunos días que vengo mirando los naranjos,
-parece que nunca van a florecer... con estos fríos.
pero, dos días de calor y aquí están, con el azahar anunciando la primavera .
Y como no, cuando en Sevilla se respira el olor del azahar, se empieza a sentir distinto.
Ya se siente la primavera, la Semana Santa ......
Salimos a pasear y como no, todo esto va unido a la gastronomía: Tapita de espinacas con garbanzos, pavía de bacalao, tortillitas, potage de cuaresma y las cafeterías con las bandejas rebozantes de torrijas. Así que a la vuelta a casa me pongo manos a la obra.

Para preparar estas torrijas lo podeis mirar en la entrada que hice el año pasado
picando en este enlace: TORRIJAS PASO A PASO

tortillitas o buñuelos de bacalao

Esta vez pondré la receta porque la última vez nos las comimos y ya ni receta ni nada.

Los ingredientes digamos que en esta ocasión son a ojo:

Un trozo de cebolla
un ajito
perejil, sin miedo
agua
harina, la que admita(la masa debe estar como una papilla clarita)
sal
colorante
y como no EL BACALAO,desmigao, pero de buena calidad.

PREPARACION:
el bacalao como no es mucha cantidad y además va mezclado con los demás ingredientes
pues, no hay que ponerlo a desalar, solo enjuagarlo y dejarlo una mijita metido en agua.
en un recipiente ponemos como un vaso de agua, y añadimos los ingredientes y al final la harina y una puntita de levadura y dejamos reposar al menos un par de horas.

Freir en abundante aceite caliente.

Se pueden hacer igualmente con gambas(muchas gambas)je,je. que es como a mi me gustan

bocaditos de verduras

Le dije a Ana de viento y bambú que probaría sus bocaditos y aquí están, un poco modificados pero inspirados en los suyos .La próxima vez los haré como ella,con queso.
Estos han quedado deliciosos he cambiado el queso por unas especias( wok spice mix , que compré en el lidl) y como veis los he acompañado con unas patatitas y cebolla caramelizada con pasas. Se pueden tomar mojándo con salsa de soja.

Ingredientes:Las verduras que tengamos en la despensa, yo tenía:
1/4 parte de una cebolla
medio puerro
media zanahoria
tres champiñones
medio calabacín
un huevo
tres rebanadas de pan integral silueta

Preparación:
corto muy pequeñita la cebolla y el puerro y la pongo a refreir
mientras pico todo lo demás en la thermomix
y lo añado a la cebolla y refrio todo removiendo
lo pongo a escurrir para quitar el esceso de aceite
lo mezclo con las rebanadas de pan que lo he triturado en la thermomix junto al huevo
lo mezclamos todo y...............
el toque especial.........
de especias para wok y un poquito de curry,sal y pimienta.
Formamos los bocaditos
pasamos por huevo y pan rallado
y Le voilá
Ricos y sanos.

TARTA DE QUESO MICROONDAS

SUPERFÁCIL, SUPERRÁPIDA, SUPERBUENA.

ingredientes:

2 tarrinas de queso de untar tipo filadelphia
4 huevos
una lata pequeña de leche condensada
un par de galletas maría

Preparación:

Trituramos todo en la batidora y ponemos en un molde apropiado,
que untaremos con mantequilla, y rociamos con unas galletas maría trituradas.
Metemos al horno microondas. Tapamos con tapa o papel film durante 8 o 9 minutos,
depende de la potencia del horno.
Dejamos reposar un poco.
Desmoldamos y cuando esté fria cubrimos con mermelada.

Esta a caído pronto porque la he repartido. La hemos tomado en casa y le he mandado a mi hijo Rubén, he llevado a mi amiga Arancha,que me invitó a un cafelito, y le he llevado a mi amiga Mª Antonia para endulzarle un poco las tareas de limpieza en su nueva casa de Sevilla.
Como veis ha cundido y lo mejor es que ha gustado mucho.