esta carne quedó muy tierna y muy rica.
Ingredientes:
una pieza de cerdo de la parte del jamón
miel
mostaza
vinagre
aceite de oliva
Para la preparación: le pedimos al carnicero que le ponga la red para que quede la pieza más apretada.
La blanqueamos: ponemos la carne cubierta de agua hasta que hierva.Tiramos ese agua y volvemos a poner unos munutos en la olla a presion; con agua y una cucharada de miel.
A continuación le quitamos la red y metemos la carne en el horno, unos 20 minutos, untada con una mezcla de una cucharada grande de miel, una de mostaza, una de vinagre, una de aceite y sal. Añadimos vino blanco y rociamos la carne de vez en cuando.
Para acompañar ponemos unas patatas que hemos cocido previamente, mientras preparábamos la carne.
Y así quedó. Rociamos con la salsa y un poquito de sal y pimienta.
Que rico no?
ResponderEliminarEspero que aun quede en casa XD
Que receta más rica, y que buena idea eso de quitarle la red cuanto esté prieta antes de ponerle la salsa. La de cosas que se aprenden.
ResponderEliminarBesos
Maribel una duda: Lo de blanquearla, a que te refieres?? En la foto se ve el trozo de carne con la malla puesta y blanco como la cal, es que lleva una tela? o es que tu le has echado algo para que esté así de blanca?
ResponderEliminarY otra cosa sirve un trozo de carne de cabeza de lomo? es que tengo una congelá y me gustaria probar.
Un beso.
Piluca
Blanquear la carne es cubrirla con agua fria hasta que hierva así suelta sangre e impurezas y queda mas fina.En la foto ya está blanqueada y la estoy preparando para volver a cocer esta vez con la olla cerrada.Y finalmente al horno,es mas fácil de lo que parece.
ResponderEliminarPuedes usar cabeza de lomo lo que ocurre es que tiene mucha grasa y "to se va pa el mismo sitio".pero tu no tienes problema porque lo quemas en el gym.Bueno,ya me contarás.
Un besito guapa. Tomamos café, que ya empiezan las extraescolares....
Hola Maribel, encantada de conocerte. Gracias por seguir mi blog, yo el tuyo no lo conocía, pero ya que lo he visto me hago seguidora yo también. Aprovecho para invitarte a participar en el reto que he preparado después de ganar el reto que propuso Cristina del blog Driwrgy cocinitas. Es divertido y las bases están en mi blog. El reto es sobre chocolate, frutos secos y nata. Animate. Un saludo.
ResponderEliminarEsta receta me parece muy jugosa. La apunto en pendientes y ya te cuento cuando la haga.
Ummm que buena!!! me la apunto, a mi la mezcla de miel y carne me parece deliciosa...besitos
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