pudin de manzana

Este pudin de manzana está delicioso
yo llevo años haciéndolo y mis hijos cuando les hago tarta de manzana
siempre me dicen:
- Mamá está muy buena pero me gusta más la que tú haces siempre.
Así que ¿para que me voy a complicar?
hoy les hago la que a todos nos gusta.

Ingredientes
media viena grande
1 vaso de azúcar
2 vasos de leche
4 huevos grandes
5 manzanas
mantequilla y canela

preparación
partir el pan en rebanadas muy muy finitas
poner en una recipiente de horno
Triturar 3 manzanas con el azúcar, la leche y los huevos
una cucharada de mantequilla y un poco de canela molida
añadir sobre el pan y cubrir con una manzana en lonchitads
hornear a 180º
Mientras tanto con la otra manzana preparamos una mermelada
con igual peso en azúcar que en manzana y un chorrito de limón.
No es necesario hacerla demasiado porque se termina en el horno.
Cuando casi esté hecha la tarta añadimos la mermelada
cinco minutos más a 200º hasta que se dore
y listo.

Para ahorrar tiempo y trabajo, la mermelada de manzana
se puede sustituir por mermelada de melocotón de bote
aunque así está mucho mas rica.